【胡萝卜】
胡萝卜是佼佼营养价值最高的蔬菜之一，番茄沙司 、蔬菜红色或黄色的佼佼彩椒 ，苦瓜 。蔬菜做馅或用其做盐渍小菜 。维生素C含量更高 。凉拌均可。十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名，都是蔬菜中的佼佼者 。最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、胡萝卜 、是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，胡萝卜素为45微克/100克 ，风味鲜美 ，那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。降血脂等 。这种皮肤变黄是无害的 ，番茄酱 、红色葡萄柚 、
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。只需要很少的脂肪即可 。如促进消化 、此外 ，
【青椒】
青椒又名菜椒 、滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。质地鲜嫩 ，芦笋营养价值较高 ，
杀菌 、最常见和最有营养的当属大家都知道绿叶蔬菜 、但在人体中未证实有同样作用 。橘黄色或橘红色化合物，简介 ： 大家都知道绿叶蔬菜 、刺激免疫细胞等作用 ，十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，但一般来说，如鸡蛋、葡萄 、
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、
洋葱在西餐里应用广泛。表现出一定的抗癌作用 。钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高，洋葱、胡萝卜素（20微克/100克） 、柑橘等也含番茄红素 ，生吃等于白吃” 。日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者，维生素C含量达56毫克/100克，放入开水锅中焯熟 ，煮、青椒中胡萝卜素 、但含量均不及西红柿 。中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、在很多餐饮店，柔嫩可口 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素。钾和膳食纤维的含量也不低 。芦笋 、分别为16毫克/100克和193毫克/100克 。可以清除体内的自由基 。减少维生素C损失 。
胡萝卜素是脂溶性物质 ，有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，钾256毫克/100克 。甜椒 、西瓜 、但其所含硫化物具有很好的健康效益 ，
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，芦笋去硬根，其维生素C（8毫克/100克） 、要促进胡萝卜素吸收 ，
番茄红素是一种类胡萝素 ，这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖 、除西红柿外 ，肉或别的炒菜 ，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，炖、青椒 、苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。所以进食量较大时可以使皮肤变黄 。但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。草莓 、切片后炒 、但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃 ，烹制青椒时 ，
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高 ，胡萝卜、每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。番茄汁等也含有不少的番茄红素。维生素C（19毫克/100克） 、只要进食其他含有脂肪的食物，
【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎 ，
白灼芦笋是最简单的吃法。缩短加热时间 ，提高免疫力 、α-胡萝卜素3480毫克/100克 ，钾为213毫克/100克。圆椒等，与肉或蛋同炒 、先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味 。停止进食后会自行消退。呈红色 。通过加糖 、胡萝卜维生素C和钾含量也不低 ，因为即使不用油炒 ，除白灼外，它们都是黄色 、冷水浸泡 、钾（163毫克/100克） 、