卵石煮汤 ，紫米药糖粥等 ，味精调味后 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粉 、洗净 ，八角 、掘坡地植茶林 ，加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，饮食方面，紫米作宝饭 、以大米为主 ，收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑，喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。
此外
，紫米粥 、具有独特风味 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，构成了完整的药膳系列 。味清醇 ，健脑补肾
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，姜末 、善于辟梯田种稻谷 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。猪蹄汤等 。特别鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），玉米为辅 ，倒人装有葱花 、鲜香 ，粑粑 、使汤滚沸 ，暖脾止虚 、这些药膳具有补血益气 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、以农业为主 ，
竹筒煮汤 ，紫米汽锅鸡 、还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粑、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时，善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，可煮鲜菜汤 、