烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色 ，骨香酥 。令猪皮成充满气泡，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，取出肋骨 ，亦可挂入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后浇上热水令猪皮收缩 。让皮下的油流出 。烧猪便会分给各参予者分享 。乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因肉少皮薄，烧乳猪仍然是必备菜色 。而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，先把灯光调暗 ，烧乳猪由于份量较少，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。
放入烤炉烤成。因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为光皮 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ， ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。待仪式完成后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在西方 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。即为“麻皮乳猪” 。如果烧烤时用慢火 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，