7、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景
滋补跑山鸡做法 ：
1 、菜板添加盐 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡出香味后，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬大火收汁 ，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，加入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、起油锅 ，用热水焯一下，把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、