冻白菜 。对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不可用热水泡洗 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用
冻土豆 。菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用或将冻土豆洗净后，菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。吃起来口感也不好 。
冻萝卜 。去皮切好即可做菜用 ，炒制时宜用旺火急炒
，千万不要先用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，切丝或炖或炒。一时保管不好会受冻
。也不要用手挤去菜汁 ，这样既可减少维生素C的损失 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜
，蒸焖至五成熟时取出
，对越冬贮存的蔬菜 ，对越冬贮存的蔬菜
，因为这样做不但损失营养成分 ，
冬季气候寒冷，取出 ，