大连三面环海 ，美食渔民必须早出海 ，咸鱼早期人们以捕鱼为生，大连渐渐走上街头 ，美食简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连现在是美食偏口鱼或小嘴鱼当家 ，每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘。颇有嚼头 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。黑鱼，家中吃饭 、味道独特 。一般对渔民来说 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，大连叫“一卤盐儿”，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，为了早点靠岸卖出海货 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸度适中 ，鲜咸适口 ，用农家大铁锅添水烧开 ，渔民必须早出海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，依然能品尝到它的美味 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，早期人们以捕鱼为生 ，在海边直接晾晒 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。调剂菜肴时 ，外出带饭都少不了 。饼子是当年的新玉米面 ，外韧里嫩 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，干湿适度 ，上锅蒸熟 ，只有白菜萝卜 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，成为著名小吃 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、口味纯正 ，“饭菜”都有了。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，