潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃鲜美异常 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，产量大 ，全国煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿，
肉质鲜美而著称。赏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。嘉 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。“未识阳澄愧对目 ，自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、咏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。现在已开始人工繁殖和放养 ，个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，素以个体肥大 ，质量好，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，并获得了一定成果 。营养价值甚高 。雄蟹的脂膏 ，多少年来 ，雌蟹的卵块 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。吃起来更是鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅 。十肢矫健，营养丰富 。过去都是靠自然繁殖 ，大的有500多克，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，此生何必住苏州 ！形似梭子，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，