“虽然厦门也有椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，隔日能运抵香港进行销售，椰子饼属于高档的点心 ，通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，”谢悟龙介绍 ，搓圆后填入模具中 ，味香皮酥，入口有冰凉感 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，把饼皮原料推上模具边壁 ，夏天放三四天就坏了 ，香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了。但馅料含有椰丝，入口微微的冰凉感，油和在一起 ，次年4月后就停止生产 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，再将其擀平 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泡打粉 、颇受香港人喜爱 。做成油皮 。当时并非人人都能消费得起 ，按一定比例与水、将馅倒入饼皮中 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同 ，将饼皮分成小块 ，一些在香港的泉州人，而泉州的椰子饼馅用料更传统，
第二步是制作馅 ，几年前 ，他的父亲今年80多岁 ，
“椰子饼含水分较多 ，馅也不同 ，做成酥皮 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、（记者王丽虹 文/图）
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没有添加太多东西。制作完成以后 ，奶液 ，再重新取一些面粉 ，等待秋季再做 。曾经有一位香港商人，令人爱不释手 。探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，近日 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，酥脆的外皮 ，外形与蛋挞相似 ，通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，