8 、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩
10、不下
菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。5 、窍门
9、出餐葱 、桌上最剩肉质细腻好吃。不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，醋 、红烧
3、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、酱油 、花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、
2 、小茴香 、大火收汁装盘 ，节约时间 ，烹入醋 ，
4、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角 、
7 、
4 、
6 、放入油，带鱼放入 ，别一次放太多，
窍门：
1 、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、加盐 、
3 、盐 、炖10分钟后 。油温也要热点 ，也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出香味。绍酒、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香、六成吧 。加少绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别着急翻面 。
2、这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高 ，再放油 ，大火收汁 ，最地道 ，锅一定要烧热热的 。大料 、转小火盖盖 。
8、绍酒腌渍半天 ，省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
做法：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热，姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉、大火烧开 ，带鱼。
7 、白糖调味。白糖 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、控干水分 、