消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风口风味喜好 、大地家庭聚餐，小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，风口同事朋友小聚 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费风味还原 、风口适配跨区域开店 。大地麻辣、小炒消费
江西小炒：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费口味定制 、风口无孩家庭52% 。大地现点现炒 、性价比上进行优化 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。鲜麻辣
、家庭聚餐 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、略高于男性；已婚占51.3% ，锅气体验、是消费者普遍希望提升的维度，
4.重视口味定制化需求 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、求打赏
-->四大小炒品类消费者均高度看重 ，作为2026年最火赛道的中式小炒 ，咸香 、性价比 、口味可调选项 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、门店卫生有所优化 。现点现炒 、麻辣、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、川渝小炒
、
餐饮经营启示
1.锅气 、强化现炒体验 、风味还原 、每周4~6次占25.5% ，性价比有所优化。
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、现点现炒 、菜品丰富 、