4 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5、仁也虾仁去除沙线 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文虾仁20只 、仁也盐 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，适量盐、分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4、几滴白酒 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、白酒 、豌豆适量 、不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、一定要小火加热 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1、而且不出水 ，用适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，小火加热5、
原料：牛奶160克 、