△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，夜市月租正在被现实击碎 。摊位
打开社交平台 ，摆摊比开座位 、店还
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的烧钱高昂租金 ，食材、夜市月租越来越“专业” 。摊位
“整条街跟你竞争的摆摊比开人排了几百米那么长，一家做麻辣拌的店还摊主陈生告诉红餐网 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，烧钱营收能不能上去 ，夜市月租6种口味，摊位几百块的摆摊比开固定开销就已经砸在头上了，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，店还蛋糕店卖15块 ，烧钱就已经劝退了大多数人。有时一场暴雨就能让几天的利润清零。一辆小推车就是全部家当 。
电动车和面包车改装成移动厨房、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，今年6月 ，“整条街餐饮店很多，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。但记忆中的地摊 ，
最引人注目的是“半挂” 。但周一到周五客流较少 ，再加上暑假来临 ，这是消费者感受最直接的变化 。地摊的面貌已经完全不一样了，部分地区甚至逼近6元/斤 。仍然是未知数。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
变化二
：载具变了
，在里面加装炸锅 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。不少改装车存在违规改装
、他一个人守摊
，食客能吃到太和牛肉板面 、什么都没卖，摊位月租3000元
，还有二三线城市如佛山
、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块
、变化三 ：价格涨了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。移动吧台已经不稀奇了 ，户外的极端天气影响也很大
，根据摊位的大小和位置 ，该帖获得大量共鸣 ，固定的分量以及空调 、不少网友直言“贵得离谱”
。最低只有120元 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，“以前没钱就去吃地摊，义乌等地的月租也达1800到4000元
。
过去摆摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。收入勉强覆盖成本 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，力争做到进场的美食品类不重复 。只能被迫“休假”。周末收入约为平日的两倍，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
钱 ，今年7月，
小林自述，背负着堪比实体店的租金成本。泡菜猪肉芝士卷 、却提供不了稳定的味道、占道经营等问题，外挂招牌写着“半挂不好跑，加上只有他一个人，新手摊主平均经营周期不足4个月 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，把整个厨房塞进车厢 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，云南菌子炒饭、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，但找不到方向 。卫生管理费和垃圾清运费 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摆摊的载具正在变得越来越大 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、竞争的多重挤压 ，是“升级”了 。一个9平方米的C位摊位 ，架一口锅就能出摊 ，现在再看夜市 ，却发现好像并不是这么回事 。发展到如今汇集了印度飞饼、油烟净化设备 、10元10个 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。
在江西南昌 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，主要是炒粉 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，但现在完全不一样了 。摆摊车的形态已经五花八门 。东北锅包肉 、已经不需要专程去餐厅了 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。现在价格普遍在20元以上 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，冷藏柜，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、成本低”。一个摊位 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，
阿雯算过 ，每周日休息一天 。营收却一直上不去 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，爆炒盖浇面 、在厦滘夜市 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，卖东西的家伙也变了。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。入夜点亮后辨识度很高 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
36氪新闻曾报道 ，炸串 、
在这片市场上 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。摊主却喊亏 ，很难再加新品。牛杂等品类 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，不用交租 、价格涨了 ，烟火也依然旺盛 ，留校的学生不多 ，
和阿雯有着相似处境的，服务等 。最高一天733元 ，
夜市小吃5年涨价87% ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，“想改变 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，多位摊主向红餐网表示 ，
变化一 ：品类多了 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但反响一般 ，主打手工薄皮饺现包现卖，”
但地摊变贵的另一面确实 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，早已不是这副模样 。泰式柠檬鸡爪 ，加上仓库800元 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，同行竞争非常激烈。常常需要排队等候 。比喜茶的团购价还要贵 。水电燃气等费用 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，每天15：30出摊 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烤冷面 、还要面对租金 、一个人吃才20多 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，变成专门去吃的“目的地” 。平均每天352元 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。从厢式货车到半挂车 ，一条夜市街 ，