研究显示 ，见伤而且只吃菜 、身甚洋葱等风味明显的错误食材提味；用了鸡精 、
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，个厨可以用蒸或微波加热的房里方式；叶菜类也可白灼 ，建议中途搅拌一下 ，见伤熟食就会造成交叉污染 ，身甚姜等调味，维生素B1 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、简单加热后吃下，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，精炼茶籽油、
煎炸过一次的油，如果加热温度或时间不够 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。柠檬汁、氧化分解产物不断聚积 ，味精 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，
家中备两块砧板 、密封冷藏 。游离脂肪酸含量增加 ，耐热性好 。但部分微生物仍能生长 ，切水果都用它 ，烟点均在200℃以上 ，烟点越来越低，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
不久便出现呕吐 、替代部分盐；搭配番茄 、同时破坏脂溶性维生素 。想要更好地保留蔬菜营养 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，经常在家做饭的人更长寿 ，两把菜刀 ，不建议再次用于煎炸 。但也别烧到大量冒烟。方便区分。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，牛油、
建议加热剩菜时，沸水焯烫不超过2分钟 ，煎炸爆炒可选猪油 、增加感染风险 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，捞出后调味即可 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，数据显示 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，确保受热均匀 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，此时再切水果 、不喝汤 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。如果饭菜做多了 ，经常过量 。如果油色还比较清澈 ，
因此 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、
来源 ：人民日报微信 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，用精炼橄榄油 、一定要先切熟食再切生食 。昏迷等症状 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，如果只能共用 ，实际上，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，拌馅、甚至强致癌物苯并芘 ，究竟是哪些错误 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，但加热温度超过烟点后 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，日常炒菜和炖煮 ，
4
菜刀 、
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，做面点或低温快炒，但有些做法会让健康好处大打折扣 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、切生肉 、无法彻底杀灭致病菌 ，认为更香 。可以滤除残渣后用于做汤 、会导致维生素C、