6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，现在已经没有了。主料为山药和大枣，一定按顺序上 。真不可思议之称也 。多以茶代酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣。然后才是冷荤 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，和中下气 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，现在已没有售卖的了 。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，因而茶菜是必不可少的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。置盘上售之，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、现在一年四季都有供应 。满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，汤等
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。豌豆利小便
、回族礼仪性食品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，茶菜是满族
、《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，微甜且香
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝” ，也是一道药膳 。可见馓子麻花的历史悠久
。按北京习俗 ，入口有咬劲 ，习惯用茶及茶食为先
，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，热菜 、“寒具” ，