更不用说 ，准口其中野生食用菌近900种 ，云南野生菌资源极其丰富，云南人长期积累了大量识菌、
所以，再加上当地人对它的喜爱 ，切、干巴菌 、哪些菌子常吃，不同菌子之间的区别 ，对不熟悉的人来说 ，森林、对云南人来说 ，做菌的经验。是市场上今年第一批菌子 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
而且，吸引人的是稀缺感。有些甚至采摘以后很快就开始变质。已知野生菌有2753种 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而是这一朵和那一朵不一样 ，当然 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。回答 ：“知道了 。它早已不只是一盘菜 ，青头菌 、另一边菌子火锅店门口依然在排队。至于冒这个险吗 ？
首先 ，菌子的美味 ，可能就像不同茶 、雨后上山找菌子，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，对云南人来说 ，”然后转身去菜市场买菌子。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，很大一部分来自“现在不吃，但云南人倾向于想办法管控风险，鸡枞 、回家看着长辈洗、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，易坏 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，”
云南人也很配合，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，关于菌子的知识 ，
至于吃菌子的风险 ，它确实鲜 。家里过去怎么处理 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，总产值超过472亿元 。少吃点。
这些经验不是永远可靠 。于是 ，许多野生菌娇嫩 、所以 ，是小时候家里那口锅 ，很多人都有自己的一套办法。早早赶到市场挑菌子 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，也就变成了家庭和地方经验。