3 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、生姜 、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝切去头部及尾部，开屏不要切到鱼肚，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，葱 、
2 、
调料：料酒、倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、蒜切末 。
淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，浇热油即可。