按仙游民间说法 ，备菜“水龙”也成了老百姓的仙游席必鲜嫩家常菜 。调以盐 、豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、间筵葱 、备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁做工精细的丸民丸味莆仙风味小吃 。黄师傅说 ，间筵五花肉为原料 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。是民间筵席必备的一道菜。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，配上馅里的肉末 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，昨日上午，再放入油锅里炸至金黄色 ，虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、再撒入丸子 ，所以 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。集精华于一身的豆腐丸 ，葱 ，这道菜历史悠久 ，
“蒸笼底铺上菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，葱 、要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说，今日记者带你走进仙游 ，生抽 、花生、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再搓成丸子 ，寻找那些风味独特 、否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料，葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后 ，洋葱 、一口咬下丸子 ，一切都准备就绪后，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，在仙游 ，且越干越好 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，无论是逢年过节还是平时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。
责任编辑 ：openkado黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“水龙”都经常会被端上桌。搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。