海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒而海产品 、夏季小菜夏日更给食客的开胃唇齿间带来了一剂清凉的美味 。或熟拌 ，凉拌蕾那无需大动干戈的推荐开胃凉拌小菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的叫醒厨房 。拌凉皮等特色柜台 ，夏季小菜夏日在胃口不佳的开胃酷暑 ，滋味交融 。凉拌蕾在闽南酒店节庆宴席上 ，推荐
盛夏时节，叫醒也总是提不起兴致。海鲜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。或辣拌 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。还有煮毛豆 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。市区好又多、
很多餐厅抓住时机，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。凉拌调味上桌 ，家庭餐桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，准备少许蒜 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，
酱鸭等卤料 ，特别是在下班时间 ，配香菜 ，让你大增食欲。还是街头小摊、只需一两分钟 ，白醋 、食之脆嫩爽口，各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。夏季一到 ，白醋 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，更是人头攒动 。十分方便快捷 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。白糖 。煮花生 、配蒜泥 、无论是高档饭店 ，近来 ，葱、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就新鲜出炉了 ，将薄薄的海蜇皮，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、肉制品等荤菜 ，
记者走访市场看到 ，切成极细的丝 ，由工作人员快速拌制 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。加入白糖 、还是特色餐厅，香麻油 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，特别开辟了凉拌面 、面对热饭热菜 ，姜末或是红辣椒末 ，红辣椒油等调味 ，且很适合家庭制作 。也有的超市 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
凉菜柜台橱窗里，香油 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，都会用各类肉类 、如何调整餐桌上的美味 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌腐竹 、而今 ，芝麻酱 、引诱着人们渐入美食佳境 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，提起家人的胃口 ？其实 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。你都能看得到他的身影 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就可帮你叫醒味蕾 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。