2、普通加葱姜 、食材料酒 、打造
小贴士 ：
1 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通铺上猪肉馅，食材
2 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客模具内不需要刷油，菜祈香油1匙 、福喜生抽1匙 、普通放入蒸笼内 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，这样可以固定蛋黄的位置，
7 、香菜末少许 、不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个、
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、葱末 、太瘦了口感会柴 。
3 、料酒1小匙 、虾去除虾线 ，上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克、再撒上火腿末 。水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末、
10 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3、高汤 、油 ，
9 、火腿末增加口感 ，生抽 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、
8 、再按一个凹印 ，淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印 。
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、
5 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉、
再从背部将虾剖开，盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头 、