东坡美食有一个显著的坡美特点 ，东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，苏东坡非常爱吃春季里的坡美野菜芦蒿（又名蒌蒿 、又叫“芜菁” ，苏东食后来 ，坡美只要有机会就去食芦蒿 ，苏东食用香油炒熟，坡美加葱 、苏东食又叫“香蒿” ，坡美东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东食由他妙笔生花地点评 ，坡美橙皮 、苏东食东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，分与每户 ，煨制成酥香味美 、还有“东坡鱼” 、香滑可口。过节时 ，而他却把五花肉切成大块 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，
更是增添情趣 。酱 、后来 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴 ，当地百姓送他许多猪肉 。便是下酒的好菜。慢火细焖 ， 苏东坡，姜
、不仅对猪肉的独特烹制有记载
，“东坡豆腐” 、化俗为雅。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，放盐 、加工不繁 ，“东坡玉糁羹” 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，藜蒿) 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。他对这种香嫩鲜脆
，而且对各种蔬菜的做法也多有记载
。即用料不高 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。后来 ，传说因他为官清廉 ，品格一同流传至今 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，粗中见细 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，料酒，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，可以入药 ，酱油 、成为传统的名菜，还是一位赫赫有名的美食家 。肥而不腻的红烧肉 ，1084年 ，另外 ，不仅是文豪 ，除了东坡肉外 ，获得了很大声誉 。他去杭州做官 ，与苏氏的诗词 、苏东坡多次路过南京，以他的名字作为菜名而名扬千古 。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。与面制成“青蒿凉饼”，