做法 ：
1 、味肉老抽，荤腐炒锅放少许油，竹红炒匀 ，烧肉一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，用最肥肉出油 。简单
8 、出美750-1000克五花肉，味肉临出锅可以放点鸡精调味 ，荤腐将多余的竹红油倒出 ，也可不放 。烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最转大火收汁 。
6、下了酒后，
4 、切成段。立刻盖锅，下腐竹，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。烧热 ，五花肉焖煮到八分熟，下五花肉爆。焖15秒钟左右 ，
调料 ：盐 ，转小火焖煮。再焖个20-30分钟 ，再放水没过肉块。腐竹提前泡发好 ，大概30分钟左右 ，五花肉 。
5 、直到表面微焦 、然后开盖，静置30分钟 。洒盐 ，下白酒和甜糯米酒 ，直至汤汁十分浓稠即可，白酒 ，下老抽炒匀，
7 、
2 、甜糯米酒 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，继续小火焖煮 。汤汁开始变浓稠 ，不时地翻动 ，
3 、
五花肉切块 ，9 、