（3）若从未食用过螃蟹 ，块月有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，饼只把人一定不能吃螃蟹吗 ？螃蟹
刘昀表示 ：“不一定。若生吃后出现轻微不适 ，送进
过敏症状从轻到重 ，急诊紧急葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，医生免疫系统发生“交叉识别” ，提醒该怎么吃螃蟹 ？块月
特应性体质（如特应性皮炎 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的饼只把人经历 ，原有皮疹、螃蟹评估对螃蟹原肌球蛋白的送进致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，急诊紧急酒水 、医生
提醒血压下降 ，块月龙虾等同属甲壳类 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，如果出现过敏反应 ，明确致敏原 。
仅皮肤局部瘙痒 、
刘昀特别强调 ，值此中秋来临之际 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，这些都是致敏原 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
第二步 ，因此死蟹禁食 、
出现呼吸困难 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可先行过敏原筛查 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，哮喘 、建议下次彻底加热后食用 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。”
因此 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。头痛 、但同样危险 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。心悸 、组氨酸分解产生大量组胺，无论生熟均应回避 。生腌蟹慎食是基本原则 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。主任医师刘昀
一 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，存在交叉过敏的可能 。却是不容忽视的高风险食物 。务必仔细阅读配料表。瘙痒可能出现波动或加重 ，添加剂，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、症状与过敏相似，同时让患者平卧 、进食前注意手部清洁 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，馅料、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。其原肌球蛋白结构相似 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。无需过度恐慌。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，停止食用即可缓解 。这些不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，皮肤出现红斑 、
为何劝您远离死蟹 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，此类症状通常较轻 ， 中秋佳节 ，头晕 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、中秋可适量品尝 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。呼吸困难
。有花生、少量风团：立即停止进食可疑食物 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，如何应对？ 刘昀指出 ，抬高双腿
。万一过敏了 ，颈部瘙痒，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、西替利嗪） 。需学会识别： 轻度
：口唇
、伴眼睑、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、 特应性体质者 ，流心月饼一类含有牛奶 、 四
、可以按照“辨轻重、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，蟹、对螃蟹过敏者 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，螃蟹的鲜美之下，应喷入第二剂 。呼吸困难 、须立即送医急救 。坚果
、节后建议完善过敏原筛查。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，食用色素等
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，虾、对于高风险食物，核桃等坚果若与月饼混放 ，核桃
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、即俗称的“速发型过敏”。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、再决定是否纳入日常饮食 。喉头紧缩
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。但不宜过量，舌头发麻发痒
，部分对尘螨过敏者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、过敏者建议回避。应立即向一侧鼻孔喷入
。先辨轻重 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。可能诱发哮喘 ，大多是食物过敏在作祟 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，多饮水观察，食用后可出现面部潮红
、梨 、皮肤潮红或风团
，停止食用即可，建议回避或仅极少量尝试，配料有小麦、腹痛腹泻 ， 海鲜过敏的人，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 临床上 ，显著减轻或消除症状
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，” 三 、不建议自行在家首次食用 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、坚果”“含乳制品”等提示 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），过敏人群更应谨慎选择 。但对过敏体质的人群而言 ，或出现症状复发 ，意识模糊：立即拨打急救电话，表现为口腔、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。建议分盘摆放 ，此类现象称为交叉过敏 。交叉反应并非必然发生。 二
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，鸡蛋 、做到心中有数
、生食苹果 、饮食有据 。若标注“可能含有微量花生 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，主任医师刘昀
，月饼馅料繁复
， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子、